一、用料

鸡脚 适量

小米辣、灯笼椒、二荆条、仔姜丝 少量

高汤 适量

二、艾小爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚用水泡一会，清洗干净，起锅烧油，鸡脚下锅炸至表皮微缩

步骤 2

下汤慢炖，炖至胶原蛋白完全析出，汤汁变得浓稠绵密

步骤 3

再下辅料： 小米辣、 灯笼椒、 二荆条、 仔姜丝

步骤 4

炒至汤汁晶莹，包裹住鸡脚即可。