使用过硫酸氢钾泡过的菜自然是不能吃的，因为新鲜的蔬菜是不需要什么加工泡制的，只有清洗干净，把它炒熟就可以食用了，用任添加剂等化学物品泡过的东西都容易残留在蔬菜上面吃到人的。身体里肯定会对人的身体健康造成一点的危险。