好吃。经过卤汁慢熬细炖后的卤肉，味道已经完全浸润到肉里，肉质也会变得特别软嫩易嚼，吃起来肉香四溢。
酱牛肉是特别受欢迎的一道卤菜，热吃软烂不柴，放凉吃有嚼劲，筋肉分明，特别是那一道道漂亮的筋花，看着就特别有食欲。
卤菜是一门系统的技术，香料的选择，香料的特性，食材的选择，预处理，火候，卤制，调料的作用，香料的搭配，盐度的掌握等等，都是需要用心钻研并严格按照程序操作的。
乾隆宴熟食卤味道怎么样
乾隆宴熟食卤味的确是不会让大家失望，非常非常的好，因为本身肉类的东西，如果做卤味的就很受欢迎的大众口味，卤出来的肉，各种肉他都是有那种特别的香肉味儿，所以很多的卤味儿我都吃过，但是都是感觉很一般，吃了乾隆宴，熟食卤味之后，感觉味道独特，喜欢
