推荐农历一月的鳗鱼，因为这个时候的鳗鱼价格最便宜。鳗鱼肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少，常食海鳗鱼还有活血通络、解毒消炎的功效。春节前，家家户户都要做鳗鲞、鳗筒，价格会比较高节后价格虽然跌了，但味道依然，因此一月份是吃鳗鱼的最好时机。