发泡是发酵旺盛，很正常的，当发酵状态逐渐减弱，发泡现象就轻微很多。

1、荔枝酒泡到第3-4天左右，会开始冒泡发酵这是是正常现象，如果泡酒的度数不高，可以将瓶子放入冰箱，以防变质。

2、建议用30-40度左右的清香型酒泡荔枝，越高度数的酒可保存的时间越长。

3、荔枝酒泡到约25天时，会停止冒泡，底部出现白色沉淀物，酒体变得澄清，酒香更加浓郁。

4、荔枝酒泡到约3个月时，就可以把荔枝捞出来了。剩下的酒可以继续放置，酒色会比较澄清，让风味继续沉淀。