不锈钢菜板用来剁肉馅还是可以的，前提是要掌握好力度，不要太用力。但是砍骨头用的力度都是非常大的，刀具和不锈钢板面，会发生强烈的撞击，对刀刃和菜板都会带来伤害，而且还会发出比较大的金属撞击声。

所以不锈钢菜板要尽量避免剁肉馅和砍骨头，以减少会菜板和刀具的伤害，我们买骨头的时候，可以让商家给剁好，然后在带回家，仔细清洗干净就可以。