1、

看外观 秋梨膏成品是较为粘稠的，一般锅中小火熬到表面冒小泡泡，没有水滴流动感即可关火，期间要用勺子不断搅拌，以免粘锅焦糊，制作失败。

2、

检测法 将秋梨膏取一勺倒在平盘上，然后用勺子将秋梨膏中间滑十字，接着观察，勺子划过的秋梨膏并不会迅速成团，且划出来的十字非常清晰，那么就代表熬好了。