红高粱淀粉约在65%左右

北方高粱多为白、黄高粱，属粳型高粱，而四川和贵州的糯红高粱为深红色，属糯高粱，因此老百姓习惯称其为糯红高粱。糯红高粱与南方糯高粱、北方粳高粱的品质有很大差异，糯红高粱：淀粉含量≥65%，南方糯高粱：淀粉含量≥60%，北方粳高粱：淀粉含量60—64%

希望能够帮到你

红高粱淀粉比例

高梁含水份13到14％，含淀粉65％左右，含粗蛋白9.4到10.5％.

这个含量根据种植的坏境以及水土，天气原因都有很大关系..但是大概的上下值不是很大!!