如果有的原材料中就有颜色，如小豆、红薯（皮）等等也有厂家为提高卖相人为添加进去的色素还有一些是原材料掺假、发霉等原因。你可以用闻、烧、煮些品味等方法来进行鉴别。仅是发红一般少量食用是不会有问题的，如果有霉变那就不能食用了

粉条发红是为什么

红粉条和粉红粉条变红粉条，黄粉条和红粉条和粉红粉条都是粉条，黄粉条变粉红粉条，粉红粉条变红粉条，红粉条不变黄粉条，但黄粉条变成了红粉条和粉红粉条。你读出来吧，时间会给你答案。其实是被氧化了。