八甲麦，是广东省阳江市阳春八甲镇的特产蔬菜。由于正宗的八甲麦只有阳春八甲镇的几个自然村能产出，因此得名八甲麦。此麦菜不同于其他地方的麦菜。它的菜茎粗大，颜色碧绿，菜一入口，口感极佳，菜茎肉厚，软滑嫩脆，咀嚼完毕，竟无渣。

油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。我国多地均有栽培。目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。