因为蛋挞没有添加防腐剂，保质期只有一天。

蛋挞大多都是新鲜鸡蛋烤制而成，基本都是现烤现吃，保质期并不长，如果天气热，最好当天食用，实在当天不能吃完，建议第二天加热后迅速吃掉。一般蛋挞都不会添加防腐剂，对身体也是有益的，放太久的蛋挞建议丢掉。