主料：
瘦肉300克，番茄酱25克，糖25克，醋25克，盐2克，料酒10克，姜适量，青椒一个，红辣椒一个，大蒜梗一小段，胡椒粉适量，葱适量
辅料：
红薯粉100克，鸡蛋一个
做法：
1、 瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。
2、 准备好红薯粉。
3、 磕入一个鸡蛋。
4、 加少许水，调成面糊，成可以流动状。
5、 肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片上都裹上面糊，挂上浆。
6、 起锅烧油，油五成热时，一片一片肉片下入油锅中，小火慢炸3分钟（这一步我分了几次慢慢炸，以免炸糊）。
7、 捞出沥干油。
8、 转小火，所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次（2分钟左右），捞出沥干待用。
9、 番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。
10、 姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。
11、 起锅烧油，油五成热时，下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生。
12、 用碗盛出待用。
13、 锅中留油，下入炸好的肉片。
14、 倒入调好的汁翻炒均匀，加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝。
15. 翻拌均匀。
16.、 加入葱段，翻拌均匀。
17、 起锅装盘
锅包肉的家常做法
/原料
more
猪里脊肉 (适量)
盐 一小勺
料酒 一勺
淀粉 适量
胡萝卜丝 适量
番茄酱 两勺
白糖 一勺
白醋 一勺
1/猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。
2/将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。
3/锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。
4/肉变硬爽挺实，捞出控油。
5/所有肉都炸好后，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。
6/开大火快速翻炒，15秒后捞出控油。
7/锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软。
8/加两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，翻炒均匀。
9/开始冒泡时，倒入炸好的肉片，翻拌均匀后，加少量盐调味，盛出装盘。
10/撒入少许香葱末或香菜末即可上桌。
11、美味又好吃的锅包肉的家常做法完成开吃了。
