卤牛肉用大火还是小火好吃

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  卤牛肉水少了怎么办 卤汤量少了可以适当的添加些生抽香料，如果感觉口味有点重，可以添加些热水。牛肉比较难煮熟，因此在做卤牛肉时，需要多煮一会，这样能让口感更好。做卤汤需要提前准备好许...
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  潮州山哥卤牛腱子的做法 主料：牛腱子1000克辅料：冰糖2块，生姜1块，大葱1根，大蒜3粒，生抽5勺，老抽3勺，料酒2勺，盐1勺，香叶5片，花椒1小把，茴香1小把，桂皮2小块，八角2个，陈皮1块，干山楂2个，甘草5个，丁香5粒步骤1...
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  北京卤牛肉哪里最正宗 北京卤牛肉最正宗的为月盛斋，它是一家清真企业，使用最好的牛肉牛腱子肉为原料，卤制软烂适宜，口感最佳，北京有好多他们家的门市，牛街清真超市里面就有，三里河万方里面也有...
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  新鲜牛肉腌卤牛肉会失多少重量 会失去40％的重量。就拿这个鲜牛肉来说吧，正常的新鲜牛肉，由于火候控制的原因，或者是各个卤食店操作工艺的不同，1斤鲜牛肉，最后卤出来的重量，大致是在6两半到7两之间。像...
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  卤牛肉腌制多长时间最好吃 1-2个小时左右卤牛肉要腌制1-2个小时左右。牛肉的块头比较大，直接煮的话比较难入味，所以一般在卤制之前可以先将其腌制1-2个小时，这样可以促使调味料进入到牛肉的内...