用料:芹菜5根，豆腐皮一片，姜两片，香菇十朵。
做法:
1，芹菜洗干净切成小段。
2，豆腐皮一片，剪成方形小块，分两次放空气炸锅，开180度火力，炸一至两分钟，取出备用。
3，姜两片，老姜一小块切半，拍裂备用。芹菜一根，取梗切碎备用。小香菇丁十几个用水泡软，取出备用。
4，炒锅洗净加热，放少许油，下南姜，老姜，小香菇煎至微黄，然后芹菜翻炒，下生抽，素沙茶酱，翻炒均匀，倒进砂锅，加水漫过食材，大火煮开，随后开小火，再加一碗开水，下炸好的豆皮，煮至软化，这时候可下些松茸鲜菇粉提鲜，让豆皮吸收汤汁的味道，营养更加均衡。这样食材已煮至熟透，上菜前洒上少许黑胡椒粉，豆腐皮炖芹菜已经完成了。
怎样炒芹菜豆腐皮
豆皮炒芹菜的做法
1、 芹菜摘去叶子洗干净（叶子留起来可以凉拌或者做馅儿用别扔）
2、 用刀背将芹菜拍一下再切段（这样处理过的芹菜非常容易入味）
3、 自制豆皮切条
4、 葱、姜切丝，猪肉切丝
5、 炒锅烧热以后加入玉米油
6、 烧热以后放入猪肉丝煸炒
7、 煸炒到肉丝变色加入葱、姜丝
8、 翻炒一下加入芹菜段
9、 翻炒一下倒进去切好的豆皮
10、 翻炒均匀加适量盐
11、 加入生抽
12、 翻炒均匀就可以了
