答:属于蒸汽。因为烧开水时，水会汽化出大量温度高的水蒸气，这些水蒸气遇到温度较低的空气就会液化成小水滴形成烟，所以，这不是油烟而是蒸汽。蒸汽就是小水滴形成的雾汽，也叫做白气。这就是物态变化中的液化现象。而油烟是在用油炒菜时出现油烟气。