可能是太淡了，做牛肉酱要多放点油，牛肉酱做好装瓶后要用做牛肉酱的余油把瓶口封住，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以适当延长保存时间。

第一点：应该放冰箱冷藏保存。第二点：肉酱建议不要做太多，放的时间不要太长，一个星期左右就能吃完的比较好。

自己做的牛肉酱会发酸吗

答案是不会，如果你放的酱少，放的时间还长这个牛肉酱肯定就酸了，但是你做的少几天就可以吃完的话就不会酸，所以做的时候多放酱