1、产地不同

灰眼雪蟹是产于日本、韩国等地，而且现在俄罗斯、朝鲜地区也有分布，产地海水温度低，非常适合灰眼雪蟹生长繁殖。

而红眼雪蟹主要分布在加拿大、澳大利亚、南极洲等地区，海水温暖，所以非常适合红眼雪蟹生长繁殖，不过红眼雪蟹养殖难度比较大。

2、外形不同

红眼雪蟹体型较大，足长，肉质丰满，蟹壳为浅黄色，蟹钳较大，看上去有小毛刺，生活在温暖的海域，生长缓慢。

而灰眼雪蟹蟹钳也比较庞大，体型巨大，外壳比较坚硬，颜色大多为红色，现在大多数地区都被捕捞来食用。