风干榨菜和普通榨菜风味基本相同，但是两种榨菜处理方式还是有着本质区别。风干榨菜就是在自然条件下，通过较时间让菜慢慢失去水分而得到榨菜，风干榨菜更加耐储存，口感相对更加柔韧。
而普通榨菜则是通过加入更多的盐，让菜快速失水，然后脱水而成，这种方法来的更快，适合商业化生产，但是这种榨菜容易变质，不耐储存。
风干榨菜与普通榨菜的区别
榨菜风干的和普通榨菜的区别
还是普通榨菜的比较适合而爽口，榨菜是四川特产，深受老百姓爱戴，常常做为下酒和早餐的下饭菜，而且鲜嫩美味，是没有任何的小菜能同它比美味的，我国闻名的重庆涪陵榨菜，就是每家每户餐桌上的必备小菜哦！味道和口感鲜嫩的美味小菜哦
