炸土豆苦是因为淀粉含量高容易糊或者是炸过头易苦。建议方法如下。

1、土豆丝的粗细最好在1.5mm左右，炸土豆片的厚度也是这样，口感最好，不油腻。

2、切完后，要把土豆的淀粉用水洗掉，土豆表面的淀粉容易炸焦，发苦。

3、洗过的土豆丝，用沸水煮一分钟，要加盐，口味看你自己，但不管多少一定要加，如果你做土豆泥，也是这样，想要土豆好吃，必须水煮的时候加盐。