红芯玉米产量最高

红芯玉米更加甜、脆，玉米的颗粒也比白芯玉米更黄一些，现在很多餐馆炒玉米所用的玉米品种就是红芯玉米。而白芯玉米甜味刚好，口感更加软糯，可以爆炒，也可以蒸煮或者烤制。

从种植的角度来看，红芯玉米植株更加高大，叶片朝上，抗倒伏能力极佳，而白芯玉米却没有那么高达的植株和叶子，抗倒伏能力相对弱一些。