现在做面包基本上都是采用机器搅拌面团的。家庭做的没有机器才用手揉。一般来讲如果手揉的好，基本上做出来的面包是一样的，但是一般手工揉很难做到这一点，所以做小餐包类一般看不出，但是做吐司等可以看得出，机器做出来组织比较细腻和松软，手工就不一定了。