扫帚菜是一种野生菜品，多年生的草本植物。在春天的时候，刚长出一截嫩苗，可以当蔬菜食用，口感鲜嫩、美味。蓬蓬菜又叫猪毛菜，富含维生素与多种微量元素，其粗纤维含量更是韭菜、土豆等的数倍。们所食用。那里流行的吃法是把猪毛菜焯过放凉水中浸泡几小时后，加蒜泥、酱油等凉拌，清鲜爽口。