想要做南瓜饼不沾手可戴上手套防止它粘在手上，或者在案板上撒些面粉，还可在手掌上涂抹油可以防止粘手，而且蒸南瓜的时候最好是用保鲜膜包裹好再蒸，这样就可以尽量的减少水分，同时南瓜也就不容易粘手了。

可以加一些玉米粉进去，这样就不粘手了，因为和面越活越粘手，主要是因为面粉里面的含水量太大，才会导致沾手的，所以加一些玉米粉进入，能够很好的吸收里面的水分，缓解粘手的情况。