剪子谷，或称剪刀股。学名叫做苦荬菜，茎叶及根味道极苦，叶片可长到20多厘米，叶子修长形似剪刀，农村人叫它剪刀股，大苦菜。苦荬菜为多年生草本植物，茎叶含丰富的维生素C，纤维素等营养物质，茎叶脆嫩有很大苦味，吃起来却清爽可口，可生食或晒干后泡茶。