用料
芥末籽 30g
白葡萄酒醋 30g
水 30g
盐 3g
姜黄粉 3g
面粉 20g
葵花籽油 20g
蜂蜜 10g
步骤 1
网上买的芥末籽300g
步骤 2
白葡萄酒醋
步骤 3
把水和白葡萄酒醋混合
步骤 4
加入盐融化
步骤 5
倒入芥末籽，浸泡24小时
步骤 6
浸泡好的芥末籽倒入料理机/破壁机
步骤 7
加入姜黄粉
步骤 8
面粉
步骤 9
蜂蜜
步骤 10
油
步骤 11
就这样之后开始打酱
步骤 12
可以先搅拌一下
步骤 13
没有做酱的按键，就看着到顺滑就行了，开始稠需要帮助搅动一下
步骤 14
完成，很不错，味道特别好
步骤 15
这个的量是配方10倍做出来的，原配方没有这么多
黄芥末酱怎么做
在芥末粉中放入糖和醋（二者比例为1∶1，总量约为芥末粉的1/4）拌匀，再冲入40~50℃温水调匀（水不要加太多），表面盖一层白菜叶保湿，封好保鲜膜，温暖处发酵4~5小时，或者冰箱冷藏焖制一晚备用。
