如果使用油已经开封了，容易受到多方面因素的影响导致食用油本身发生变化，因此，平时食用油开封之后使用的时间最好不要超过三个月，三个月以内使用完是最好的，这样才不会受到氧化或者其他不良因素干扰导致其营养价值降低，否则经常摄入了开封时间过长的食用油，有可能会带来某些负面影响。