发面发一倍大和两倍大区别

发面一倍大与两倍大的区别就是发酵的程度的不同。面团基础发酵发到一倍大，此时酵母菌繁殖茂盛，面团正处于发酵的七八成的状态，这时候制作各种面包馒头包子等也最适合。面团发酵两倍大有点大连过头了，面团糖分消耗的差不多了，制作面包馒头二次发酵可能没有能力了。所以，发酵一倍大与两倍大的区别就是发酵程度正好和过量的区别

发面发一倍大和两倍大区别

发面发_倍大