主料
鸡蛋2个
豆腐1块
辅料
豆瓣酱1勺
葱花少许
食用油少许
豆腐蘸酱的做法步骤
1、鸡蛋打散备用。
2、锅中油热下入鸡蛋液炒熟，加入葱花、豆瓣酱炒匀至出香味关火，盛出备用。
3、豆腐切成薄厚均匀的片。
4、锅中水开，下入豆腐焯一下，关火。
5、将豆腐捞出，摆盘即可。
小窍门温馨提示
豆腐焯水的目的:
1、消毒杀菌，吃着更放心
2、囗感好，更水嫩。
冻豆腐蘸酱的做法
主料2人份
豆腐400克
胡萝卜50克
辅料
生抽适量
番茄酱3勺 醋少量 黄豆酱2勺 白胡椒粉少量 花椒粉少量 食盐0.5勺 鸡精1勺
步骤1
新鲜豆腐，放入冰箱冷冻室中，1天后取出，就是冻豆腐
步骤2
冻豆腐切块，备用
步骤3
准备好调味料
步骤4
胡萝卜切丝
步骤5
锅中放油，倒入番茄酱、黄豆酱、生抽、醋、胡椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、适量水，调至酱汁
步骤6
倒入冻豆腐、胡萝卜丝，大火烧开，盖锅，转中火煮8-10分钟，即可
冻豆腐蘸酱的做法
冻豆腐，挤干水分，切成四方小块。
2、
加入料酒，生抽，少量水，拌匀去豆腥味。再加入鸡蛋、五香粉、面粉、水，再次拌匀。
3、
热锅加油，一块一块小心油炸，直至外表金黄。
4、
油炸完成后，国内留少许油，倒入葱姜，爆炒出香味，加入豆瓣酱、少许水，翻炒，出锅。
