大盐的全称叫大颗粒粗盐，是没经过加工的，没有加碘的一种淹菜用的食用盐。也是一种粗盐。

粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐。

盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如食盐氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等。