马踏湖藕10月份采摘，吃莲藕最好的季节是秋冬季节。莲藕多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育，在一个年生长于中期内，它都要经过萌芽，展叶，开花，结实，结藕，休眠，等各个生长发育阶段。

粉藕淀粉含量高，口感比较软糯、清甜，烹饪时适合炖汤或蒸食，如莲藕排骨汤、桂花糯米藕等，吃起来绵软拉丝，但粉藕生吃的时候会带有涩味，所以不适合用来凉拌、清炒。