杜宾耳朵之所以要绑起来是因为绑起耳朵的杜宾看起来会更加的精神威武，而且这样也有利于清理杜宾犬的耳道，减少细菌的滋生。杜宾犬的原产地在德国，是一种十分凶猛的犬种，主要担当军、警工作，经过训练后，可成为搜索犬、狩猎犬和牧羊犬。

培养杜宾犬的目的绝大多数是用于工作，尤其是军警部门使用率更高，极少有私人饲养。