比一般初生鸡蛋黄要小一些，其直径为2.5厘米。

重量70g，蛋黄直径3Cm。

鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜 其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。