奶锅用304不锈钢好。304不锈钢符合食品级材料标准，能接触食品，耐高温性能好，含高铬镍，奥氏体金相组织，无毒无味，奶锅好清洗，燃气加热久用不生锈。

430不锈钢是含铬不锈钢，防锈防腐性能低于304，奶锅天天加热，久用会出现锈斑，影响奶味，购买时选304好。