咬头，鳜鱼咬泥鳅头。因为泥鳅饵是用钩子从其背部穿过，泥鳅活体在水中游动，鳜鱼从泥鳅头部呑食。

鳜鱼生性凶猛，幼鱼喜欢吃小鱼小虾，大鱼就以吃鱼类为主，尤其喜欢吃泥鳅。

桂鱼属于肉食性鱼类，所以是吃泥鳅的。鳜鱼又叫鳌花鱼，是有鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。