首先用一个干净的锅烧一锅100度的开水，几分钟后待水烧开，关火。

把适量的米粉放入热开水中，（如嫌长米粉太长，可对折折断放入热开水中）。

米粉一定要完完全全浸泡在100度的热开水中，在浸泡时用筷子搅动一下，防止米粉粘成陀，米粉浸软后，倒掉热水，用冷水冲一下，再另下锅煮即可。