双孢菇因为是次级同宗结合的食用菌，即次级雌雄同体的食用菌。多数担子上产生两个担孢子。每个担孢子含有两个减数分裂不同交配型细胞核。

双孢蘑菇一般具有维持人体细胞正常代谢的作用与功效。双孢菇富含多种氨基酸，这些氨基酸组成品质优良易于吸收。还有一些超氧化物歧化酶是强氧化剂，可以清除人体的自由基。多糖还能降低体内血糖。双孢蘑菇富含维他命D。