汕头的粿条有两种，一种是市场上比较常见的那种，买完带回家就可以煮了吃，这种都是从做好便放市场上售卖，温室下只能保质一天，冷藏可以可以放5天，冷冻可以放一个月，但是冻太久，煮了容易烂，味道变差。

另外一种是，晒干的粿条，可以常温下放3个月左右，煮起来的味道比冻过的好很多。