材料:青梅500g、白砂糖300g。

做法:青梅洗净、用牙签挑出蒂，倒入清水没过青梅，浸泡一夜，去除涩味。将青梅放入装了水的锅中，水量以没过青梅为宜，开中火煮。水煮开后，倒掉开水，用清水轻轻冲洗一下青梅后，滤干水分。在锅中放入青梅和糖，中火，熬至开锅后，改小火，熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌，避免粘锅。取出里面的青梅核，装瓶，盖上盖子，倒扣。晾凉后入冰箱冷