津门就是天津。天津菜虽然没有八大菜系那么出名，但是独有的特色还是很符合大众口味的，最直观的就是狗不理包子在全国都能看到。津门菜可归纳为五大特点：擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广。天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。