生蚝用清水将外壳冲洗干净，将蒸锅水烧至上汽，再将生蚝放进蒸锅蒸一分钟左右出锅，用小刀轻轻的一㧌就开了，即可将肉提取。

这样既安全又省时省力，因为有的生蚝大，你力过猛将其㧌开，一不小心伤了手很危险，所以这是最简单又安全的做法。