一分钟，一杯奶泡打50秒那么久，在无水无油的容器中倒入牛奶（不要太多打发后会有3倍左右体积增加）和砂糖。打蛋器高速打发。等奶泡像全发的蛋白一样倒扣不脱落就完成了。在拉花被中倒入牛奶，并舀入适量奶泡搅拌均匀就可以拉花了。