首先要选择不老的甜玉米。

准备一些新鲜玉米，一定要看看玉米还是不是很新鲜，除了看玉米粒，还要看附着在上面的玉米须和玉米底部，这些部位都可以判断玉米是不是新鲜，是不是老，老的玉米煮了不好吃，玉米可以直接放进锅里，不过要用冷水，泡十分钟。等时间到后，撒一勺食盐和一勺食用碱，盖上盖子，开大火煮开。

煮到沸腾后调成小火，再继续煮二十分钟，煮好后的玉米不要着急取出来，记得关火焖三分钟。这样煮出来的甜玉米就比较嫩