1、不粘锅是烹饪时不粘底的锅。其原理是锅底采用不粘涂层，性能比较好的常见涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层。不粘锅给人们的生活带来了极大的便利，做饭时不用担心烧糊。

2、这些涂层材料润滑性好，摩擦系数低，表面张力低，很难粘附物质，所以食物不容易粘附。