超市里9度的醋是醋精。9度的醋酸度很强，它可以把鸡蛋壳泡软或溶化。一般的情况都不直接食用，食用时必须加水稀释后才食用。9度的醋精一般都是做为药用调味品的。9度的醋精可以用来泡黄豆黑豆和花生豆，泡出来的豆子有降压保健的作用。