燕窝不可以直接炖，最好是隔水炖。

首先，我们来理解一下什么是隔水炖。通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器，但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热，目的是控制加热温度，水的沸点是100度，隔水加热温度却可以控制在100度以下。

燕窝忘记清洗直接炖怎么办

在我们原产地加工时，燕窝从加工到完成包装都是遵照食品规格。只要是经过加工处理的白燕窝其实是是很干净的，没有清洗直接炖煮是没有问题的。再说，燕窝在炖煮过程中遇热也有一定的杀菌作用。