风帆鱼肉嫩肥美，其肌肉的颜色不同，有白色、淡红色、鲜红色等，营养价值极高，是高级鱼类食材。

风帆鱼是指“一帆风顺”，学名叫胭脂鱼，其体型奇特，色彩鲜明，尤其幼鱼体形别致，色彩绚丽，游动文静，被人们荣称为“一帆风顺”

胭脂鱼鱼肉最大的特点就是细嫩鲜美，鱼肉细腻绵软、一抿就化，鲜香之味充斥着整个口腔。而且胭脂鱼鱼刺较少，吃起来非常的方便