手抓饼所需原料：面粉500克
辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。
做法：
1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2、案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
3、撒上葱末。
4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。
7、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色，即可
怎么用电饼档做手抓饼
方法/步骤
1
从冰箱里面取出一个速冻好的饼坯，锅中滴几滴油，热锅。然后把饼放进去开始烙。
2
烙到一面略熟的时候，翻个面。
3
等另一面也略熟的时候，在锅中打个鸡蛋。把饼烙成7、8分熟。用铲子弄一下，让饼起层、起酥。
4
然后翻过来，把饼放到鸡蛋上。然后压实。
5
压实后把饼翻个面，烙熟即可。可以再上面撒上黑胡椒面。
怎么用电饼档做手抓饼
1、盐用热水溶解后加入500克面粉搅拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，然后在面团上抹油，盖上醒30分钟。
2、25克面粉加50克油调成油酥待用。
3、大葱切成小丁。
4、醒好的面团分成三个面剂，取一个擀开擀薄。
5、抹上一层油酥，再撒上一层葱丁。
6、对折后用刀切成一条一条的，边上不要切断。
7、再折回来，并将面片抻开，先向左右抻，再向上下抻。
8、把面片撮到一块。
9、从一头将面片盘起来。
10、再轻轻地用擀杖擀薄成圆饼状。
11、电饼铛预热后加入油，下入饼坯，煎至两面金黄，用筷子挑散即可。
