当气温达到0度以上，昼冻夜消的时候，韭菜才可以进行浇水。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，具有增进食欲、益肝健胃的作用，是很好的调味蔬菜，市场需求较大，种植的农户也较多。韭菜种植简单，管理方便，适应性强，抗寒耐热，所以在我国大部分地区都可以栽种。