在中华大地，尤其在南方，无论是祭祀还是平时上香祭拜，上供鸡鱼肉时，都有一定的摆放程序。即先供肉，以猪头为首选。其次上供鱼，寓意年年有鱼（余），最后上供鸡，寓意吉（鸡）利。一般以三为规，烧三柱香，供三牲，鸡鱼肉正好为三牲的代表。然后再三叩三拜，即可礼成。