隆江猪脚饭是广东省潮汕地区著名的传统小吃，之所以叫隆江猪脚饭，得名于原产地--惠来县隆江镇，相传，它已有一千多年的历史。是一位有名的厨师经过多年的研究才创造出了这道深受人们喜爱的美食。

猪脚饭在广东揭阳惠来那边比较普遍，也曾传言是韩愈在广东呆了一段时间，尝到这个猪脚饭，对它的卤香和肥而不腻的口感大为赞赏，这样一代一代传下来，从此隆江猪脚饭名扬四海。